甜品加盟
您现在的位置:中国餐饮加盟网
  • 今年最热的澳门正规博彩十大网站趋势如何?
  • 什么澳门送彩金网站大全可以获利百倍?
  • 如何通过澳门正规博彩十大网站成就自己?
姓名: 手机:

东北雪糕中街1946进入上海

中国餐饮加盟网 2018-03-13 中国餐饮加盟网

传统门店对品牌商来说可能仅仅是一个销售渠道,所以传统零售业会格外关注坪效这个数据。中街1946因为门店的功能不同,不只看店面坪效,最关注的是店前人流。

看到中街1946门前排起的长队,东北(尤其是沈阳)的小伙伴多少会感到有些恍惚:沈阳中街冰点出来开店了吗?中街大果现在这么贵了吗没错,中街1946确为中街冰点旗下的品牌,2016年诞生在上海,主打中高端产品,卖点是“新鲜零添加”。产品定价5元到28元不等,这样的定价下,消费主力也多为上海、杭州、深圳等一线城市的中高收入群体。

线下门店主攻CBD,线上电商平台做零售,中街1946一支雪糕一年卖了一个亿。在长期被西式冰淇淋占据的市场上,这个中式冰品品牌怎么做到的?

产品设计有“心机”

中街1946,名字很有年代感,实则年轻貌美。产品SKU很少,设计风格统一,两大特点明显:简洁大气&重点突出。

每一支雪糕形状都方方正正,不同口味的配色也都很简单。对消费者来说,这样略显“朴实”的设计反倒显得很好吃的样子。而且抛开口味先不谈,花十几、二十几块买这么厚实的一大块,也不会感觉很亏。

即使配色简单,整齐摆在店里的冷冻柜里也显出一种零售的精致感,估计会吸引很多强迫症患者到店里冷静一下顺便买根雪糕尝尝。

也正是在简洁的基础上,中街1946的产品才能做到重点突出。雪糕糕体上,最突出的两个元素,一个是镂刻在顶部的“1946”品牌标识,另一个就是尾部木柄上“竹·新鲜”这三个字。消费者拿到雪糕,从咬(或舔)第一口到吃到只剩一根雪糕棍,整个过程都在接受品牌的宣导:品牌的历史感(1946)、环保理念(天然竹柄)和原料的新鲜。

你以为是你在吃雪糕?这支雪糕可能已经默默地吃定了你。

线下门店多元化

为了靠近与产品定价相匹配的客群,中街1946线下的50多家门店几乎都开在CBD的核心商场里。这些线下门店最大的特点是形态多样,不同的门店有不同的设计。

中街1946的电商业务负责人庄毅说,品牌一直奉行“千店千面”理念。这有点像其他餐饮品牌倡导的“连而不锁”,为的是让顾客在不同的店里有不同的消费体验。

前不久,中街1946还搞了一次跨界合作,在杭州嘉里中心开出全国第一家“雪糕书店”。门店外观看起来更像一家书店,店里不卖书,但买雪糕会送书。

中街1946的线下门店,不同形态有不同的功能。有些门店具有很高的坪效,可以为品牌带来销售额和利润;有些门店更注重品牌效果,视之为长期广告牌就可以接受一定程度的亏损;有些门店则是为了进入一个区域而做的临时措施,先用一辆花车进场圈地;有些门店则必须要够大,才能为整个区域的配送起到前置仓的作用。

传统门店对品牌商来说可能仅仅是一个销售渠道,所以传统零售业会格外关注坪效这个数据。中街1946因为门店的功能不同,不只看店面坪效,最关注的是店前人流。新门店的营业员会配备一个计数器,用来计算门店经过的人流量。这是一种电商式的精细流量思维。

挖掘线上市场空间

以电商式的思维做运营,中街1946没有忽视线上的价值空间,入驻天猫做了品牌旗舰店。今年1月份,中街1946这一家雪糕品牌就占据了天猫实体雪糕销售90%的份额。618大促中,中街1946更是在整个生鲜类目热销品牌排名第二,仅次于天猫超市。

线上业绩做得这么好,为什么还要费力气开实体门店呢?其实,在中街1946的商业规划中,线上和线下两种渠道是密切配合的。线下门店有非常重要的作用。

1、 更准确地把握一个地区的消费环境、消费人群、消费习惯等,并且在这个过程中可以进行一些试错,确定是否要基于一些本地化特性对原有的模式进行一些修正;

2、 搞活动做品牌营销,扩大品牌知名度和影响力,带动所在地区的线上销售。中街1946落地杭州后,带动浙江地区的线上销售额翻了3倍;

3、 建立前置仓。目前中街1946的“2小时达”这个服务已经基本完成了对上海的覆盖,上海的消费者在中街1946天猫店下单后门店可以直接发货,两小时内配送到家。这个体系中,门店的作用无可替代。

中式冰品的可能性

最近一年时间里,马迭尔、北冰洋等老牌企业在冰品上也都有新动作。加上中街冰点旗下的中街1946,能感受到中式冰点品牌的蠢蠢欲动。

此前我们在《1110多亿冰淇淋市场,你真的不关心吗?》文章中也介绍过,在过去的10年中,中国冰淇淋市场容量增长了整整12倍,年产销量接近300万吨,交易额已突破368亿大关。相比之下,中式冰点还很难与其分庭抗礼。

但机会存在。随着消费升级,冰点的消费场景和消费者对产品的诉求正在慢慢发生变化。消费者有能力消费高质量的产品,也愿意享受高质量的产品,也期望在不同时间(哪怕是冬季)、不同的场景下享用产品。

与市场需求相对,国内冰品品牌虽然很多,但市场却很分散,新品牌也有快速成长的空间。加上生鲜供应链和物流技术、体系的成熟,都为中式冰品的发展提供了诸多可能性,中街1946就是一个值得借鉴的案例。

有关咨询合作运作李子坝梁山鸡、三斤耗儿鱼、东涮西烤、不过如此纯种重庆火锅、椒房重庆本味火锅、哈根达斯、易老头三样菜的朋友,请联系:18580222228 。

有关中国餐饮加盟网(www.91canyin.com)广告合作,请联系qq:2951239941。


标 签:中央厨房,技术管理,




上一篇:超长速看:一线贯穿产品,品牌,战略,营销,运营

下一篇:”老干妈“的哲学鸡汤,过硬的产品才是企业的根基

相关澳门送彩金网站大全
澳门正规博彩十大网站者意向播报
  • 女**(137****4862)对饭咖啡牛肉面诚邀您的加盟进行了相关的关注。
  • 女**(137****4862)对绝代双椒牛肉面正宗成都小吃加盟进行了相关的关注。
  • 女**(137****4862)对老麻抄手加盟进行了相关的关注。
  • 女**(137****4862)对香香卤面重庆特色小面加盟进行了相关的关注。
  • 李**(135****5323)对云南汽锅鸡加盟进行了相关的关注。
  • 唐**(150****9278)对守柴炉烤鸭加盟进行了相关的关注。
  • 唐**(150****9278)对守柴炉烤鸭加盟进行了相关的关注。
  • 马**(186****8844)对化龙桥第一家梁山鸡进行了相关的关注。
  • 马**(186****8844)对重庆乾矿老火锅加盟进行了相关的关注。
  • 1**(180****8966)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 好伦哥比萨店加盟中
  • 廖记棒棒鸡全国市场诚邀加盟商!
  • 麻辣无情老火锅
  • 香香卤面加盟
李子坝梁山鸡
澳门送彩金网站大全导航 火锅加盟面馆加盟中式快餐小吃加盟西餐加盟烧烤加盟面包屋加盟甜品店加盟饮品店加盟茶叶加盟休闲食品酒水招商
 博聚网